500 gr di farina bianca
un cubetto di lievito di birra
2 cucchiaini di sale
4 cucchiai di olio evo
acqua calda un bicchiere
passata di pomodoro
origano q.b.
mozzarisella 2 panetti
mettete in una ciotola capiente la
farina formando la fontana al centro, unite il sale e l'olio.
In un bicchiere di acqua calda
sciogliete il cubetto di lievito di birra per bene, quando sarà
completamente sciolto aggiungetelo alla farina e iniziate ad
impastare.
L'impasto deve essere morbidissimo e va
sbattuto con una mano sola fin quando non sarà omogenea e
notevolmente meno appiccicosa.
Lasciate l'impasto nella ciotola,
copritelo con una coperta e lasciatelo a lievitare 1h e mezza almeno
(deve circa triplicare di volume).
Preparate le teglie ben oliate,
prendete l'impasto che vi serve e poggiatelo nella parte centrale
della teglia e con le mani un po' oliate, aiutandovi che i palmi e
con i pugni, stendetelo fino al bordo della teglia.
Condite con passata di pomodoro, olio e
origano se vi fa piacere, tagliate quindi la mozzarisella a dadini e
distribuitela uniformemente.
Una leggerissima spolverata di sale, un
filo d'olio crudo e siete pronti ad infornarla :)
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