Pasta e fagioli

per 2 porzioni

200 gr di fagioli lessati

150 gr di ditali rigati

spezie a piacere

pepe nero q.b.

1 carotina

1 cipolla piccola bianca

1 gambo tenero di sedano

sale q.b.

Olio evo q.b.

Tritate finemente la cipolla, la carota e il gambo di sedano nel mixer. Il composto ottenuto va soffritto con un filo d'olio in una pentolina a cui si deve successivamente aggiungere sale, fagioli e le spezie; fate saltare il tutto un paio di minuti.

In una pentola a parte mettete a bollire dell'acqua e con un fazzoletto di velo (come quello che si trova nei confetti) fate un filtro in cui mettere una manciata di spezie...mettete quindi la nostra bustina filtro dentro l'acqua e lasciatela in infusione per almeno 5 minuti da quando l'acqua inizierà a bollire.

Passare l'infuso ottenuto nella pentola in cui vi sono i fagioli, aggiustare di sale, portare ad ebollizione, cuocere qualche minuto quindi buttare dentro la pasta :) Quando cotta servire bollente con un po' di brodino e una leggera spolverata di pepe.