Millefoglie di Patate

per 8 millefoglie

32 fettine rotonde sottili di patate (4 per ogni millefoglie)

aromi vari (pepe nero, rosmarino, salvia, maggiorana, alloro)

olio e sale q.b.

8 fette di melanzane sottili

passata di pomodoro

mozzarella 16 fettine

Preriscaldate il forno a 240°.

Frullate insieme gli aromi con l'olio e il sale.

Su una teglia mettete un foglio di carta da forno e disponete le fette di patate. Ogni fetta va spennellata con l'olio aromatizzato, quindi infornate per circa 15 minuti, dopo di che sfornate e lasciate che le patate raffreddino (il forno lasciatelo acceso).

Mettete a cuocere un po' di passata, con un filo d'olio e un pizzico di sale, quando sarà pronta lasciatela raffreddare.

In una pentola mettete a bollire dell'acqua salata. Quando bollirà scottate per due minuti le fette di melanzana, quindi tiratele su e arrostitele su una padella ben oliata.

Sempre sulla teglia nella quale abbiamo infornato le patate andiamo a comporre le millefoglie.

Ognuna sarà così composta:una fetta di patata,mozzarella, un po' di passata di pomodoro, un'altra fetta di patata, una fettina di melanzana e ancora una fettina di patata, quindi mozzarella, passata, patata e per finire un altro po' di passata di pomodoro.

Ogni millefoglie va fermata con uno stuzzicadenti.

Infornate giusto il tempo di far sciogliere un po' la mozzarella, quindi servite caldo :)